Boulangerie artisanale: Französischer Brotbackkurs mit Tom the Baker
MANZ-Backtechnik Backofenstrasse 1-3, CreglingenBrotbacken Brotbackkurs französischer Backkurs
Brotbacken Brotbackkurs französischer Backkurs
Tom the Baker bäckt mit euch internationale Semmel-und Kleingebäck-Spezialitäten.
The international Semmel heißt dieser Kurs, denn Semmeln (bayerisch für: Brötchen) sind weltweit in vielen Varianten bekannt. In diesem Semmel-und Kleingebäck-Backkurs zeigt euch Tom the Baker Brötchen-und Kleingebäck-Spezialitäten aus Deutschland, österreichische Mohn-Flesserln, Brezen aus Bayern, Brioche aus Frankreich, holländische Milchbrötchen und vieles mehr.
Backkurs Baguette, Ciabatta & Co: Italienische und französische Brotspezialitäten (auch für Brotback-Anfänger) mit Tom the Baker
"Boulangerie artisanale": Französischer Brotbackkurs mit Tom the Baker
In diesem Brotbackkurs lernt ihr die Kunst und Kniffe italienischer und französischer Brotback-Kunst. Hier konzentrieren wir uns auf Baguette, Ciabatta & Co: Italienische und französische Brotspezialitäten. Präsentiert werden die Herstellung von Sauerteig, das Ansetzen verschiedener Teigarten und Backtechniken, die Beurteilung des Reifegrads der Teige sowie das Formen von weichen, mittelfesten und festen Teigen.
Brotbackkurs für Vorteige: der Spezialkurs mit Tom the Baker
Alles rund um den Sauerteig Backen mit Sauerteig: Bekömmlich, g’schmackig, und jedes Mal beeindruckend. Doch was ist Sauerteig – welche Sorte gibt es, wie werden sie hergestellt, für welche Backwaren ist welche Sorte am besten geeignet und wie muss man vorgehen, um ihre Triebfähigkeit zu bewahren oder gar zu steigern. In diesem Sauerteig-Spezialkurs mit Tom […]
Das Brotbacken mit Urgetreide und Vollkorn liegt voll im Trend. Dieser kernige Brotbackkurs mit Tom the Baker bietet viel Wissensewertes zum Backen mit frisch vermahlenem Urgetreide und Vollkorn.
Backkurs Brotbacken einfach gemacht: Grundlagenwissen mit Brot-Sommelier HP Rauen Brot ist sein Metier: Hans-Peter Rauen. Ein echter Backprofi mit über 50-jähriger Berufserfahrung: HP Rauen ist nicht nur einer der ersten Biobäcker Hessens sondern auch Referent und Prüfer an der Weinheimer Akademie des deutschen Bäckerhandwerks und geprüfter Brot-Sommelier. HP Rauen führt mit Profiwissen durch die zwei […]
Backkurs Boulangerie artisanale: Französische Backkunst lernen mit Tom the Baker In diesem Backkurs lernt ihr die Kunst und Kniffe französischer Backkunst. Backen lernen wie ein französischer Bäcker. Der Backkurs wird geleitet von "Tom the Baker" einem Backprofi erster Güte: Tom the Baker Tom the Baker Tom gehört zu den "Jungen Wilden" in der Bäckerszene. Geschätzt […]