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Manitoba-Mehl für Panettone, Pizza und Brot (backstarkes Weizenmehl Type 550), Kunstmühle

2,39 13,95 

Weizenmehl Manitoba

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Beschreibung

Manitoba für Panettone, Pizza und Brot

Dieses Manitoba für Panettone, Pizza und Brot überzeugt durch seine sehr gute Gashaltefähigkeit. Die Backstärke dieses Manitoba liegt aktuell bei ca. 360 (=W-Wert), der Roh-Proteingehalt beträgt 13%.

Es eignet sich sehr gut für alle Arten von Teigen, die großporig sein sollen. Beispiele sind die Pizza napoletana sowie natürlich für Open Crumb Teige amerikanischer Brotbackkunst. Durch seinen hohen Klebergehalt eignet es sich ebenfalls sehr gut für andere Backwaren mit langer Teigführung.

Das Korn für dieses Manitoba-Mehl wird in Bayern angebaut und in der Kunstmühle München vermahlen.

kunstmühle münchen
Kunstmühle München

Im BROT-Magazin „Italienisch Backen – Pizza, Pinsa & Focaccia“,  das ich exklusiv für das BROT-Magazin erstellt habe, finden Sie dazu original italienische Rezepte.

Zusätzliche Information

Gewicht 1.2 kg
Allergene

Gluten

Verantwortlicher Hersteller

Jakob Blum Hofbräuhaus-Kunstmühle GmbH & Co. KG
Neuturmstr. 3
80331 München
Telefon: 0049 (0)89/29 42 22
Fax: 0049 (0)89/29 04 828

E-Mail: info@hb-kunstmuehle.de

Nährwertangaben in g/100g

Kilokalorien 352
Kilojoule 1474
Eiweiß: 13g
Fett: 1,13g
Kohlenhydrate: 72g
Ballaststoffe gesamt: 3,5g

Packungsgröße

1 kg, 2,5 kg, 5 kg

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