Breadflour / Manitoba, 1 kg (Label Green)

5,95 

5,95  / kg

Weizenmehl Manitoba, 1kg

Lieferzeit: 3 Tage

Vorrätig

Beschreibung

Als eines der wenigen Manitoba-Mehle auf dem Markt ist dieses ein Label Green-Mehl. Es Breadflour / Manitoba überzeugt durch seine außergewöhnlich gute Gashaltefähigkeit. Es ist deswegen geeignet für Open Crumb Teige amerikanischer Brotbackkunst. Durch seinen hohen Klebergehalt eignet es sich ebenfalls sehr gut für andere Backwaren mit langer Teigführung, wie z.B. Panettone, Colomba, Baguette, Ciabatta und Focaccia. In Brot-Sonderheft „Italienisch Backen – Pizza, Pinsa & Focaccia“,  das ich exklusiv für das BROT-Magazin erstellt habe, findet ihr dazu original italienische Rezepte.

Hervorheben möchte ich das Aroma unseres Breadflour / Manitoba: es sorgt eben nicht nur für die offene Krume des Brotes sondern verfügt darüber hinaus über ein leicht blumiges Aroma und einen schönen Duft. Der Grund dafür: es wird – wie alle Mehle, die ich euch aus der Mulino Marino im  Piemont anbiete – sehr schonend auf französischem Stein vermahlen. Dadurch bleiben u. a. auch die sensorischen Eigenschaften des Mehls erhalten.

 

Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg

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