Weizen-Sauerteig (Anstellgut aus Weizen, levain liquide), 100 g, mit 30 Minuten telefonischer Beratung

Beschreibung

Weizen-Sauerteig

Sofort loslegen mit dem Backen authentischer französischer Backwaren mit Weizen-Sauerteig, dem “levain liquide”.

Als besonders triebfreudiger Weizensauerteig ist ab sofort das Backen ohne Industriehefe möglich. Geschmack, Duft und Ofentrieb dieses sehr milden Weizen-Sauerteigs sind hervorragend. Ganz nebenbei ist auch die besondere Bekömmlichkeit von Teigen, die mit Weizen-Sauerteigen hergestellt werden, legendär. Bäckt man mit diesem Weizen-Sauerteig und italienischen oder französischen Mehlen, steht dem mediterranen Genuß nichts mehr entgegen. Gezüchtet aus bestem französischen Weizen T45 von Foricher und Wasser.

Nur wenige Dinge gilt es zu beachten. Als besonderen Service biete ich daher eine telefonische Beratung von 30 Minuten an. In diesem Telefonservice erkläre ich, wie Sie mit dem Weizen-Sauerteig schnell schöne Backergebnisse erzielen können.

Der Weizensauerteig wird 100g-weise vakuumiert und muss nach dem Eintreffen im neuen Zuhause sofort mit Mehl und Wasser (vorzugsweise T45 und Wasser) gefüttert werden. Auf meinem Foodblog finden sich viele französische Rezepte, die mit levain liquide gebacken werden. Besonders empfehlen möchte ich die tourte de meule – mein Lieblingsbrot und das Pane sera von Dietmar Kappl.

Zum fachgerechten Einschneiden der Backwerke aus Ihrer ganz persönlichen Backstube empfehlen wir unsere handgefertigten Lames de boulanger. Diese werden von einer familiengeführten Manufaktur in Österreich liebevoll per Hand für Sie gefertigt. Sie können Sie hier bestellen.