Beschreibung
Bio-Pizza- und Ciabattamehl Tipo 00 “Soffiata”
Dieses Weichweizenmehl Tipo 00 “Soffiata” überzeugt durch seinen einzigartigen Geschmack. Gemahlen wurde es in der Steinmühle Mulino Marino im Piemont. Diese Mehlsorte ist ein Standardmehl, das in keiner Backstube fehlen sollte. Es eignet sich zur Erstellung von Pizza, Focaccia, Pasta und natürlich Brot. Das Bio-Pizza- und Ciabattamehl “Soffiata” enthält keine Zusätze wie Mehlverbesserungsmittel oder Konservierungsstoffe und wurde weder mit chemischen noch thermischen Mitteln behandelt. Ein sauberes Biomehl für Sie.
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Noch mehr Rezepte finden Sie in meinem Rezeptheft „Italienisch Backen“, das ich für das BROT-Magazin kreiert habe.
Gabriele Bonci, Italiens Pizza Hero, verwendet dieses und das Buratto-Mehl für seine Pizza. Man kann sie in seinem Pizzarium in Rom kosten.
Proteingehalt: 14% , W=320, Fallzahl: 300sec
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