UrDinkel-Mehl Type 630 (Kuchen, Torten, Brot), 1 kg

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UrDinkel 630 (Kuchen Torten Brot) Oberkulmer Rotkorn 1 kg

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Beschreibung

UrDinkel-Mehl Type 630 (Kuchen, Torten, Brot)

Das UrDinkel-Mehl Type 630 ist ein Universalmehl für Kuchen, Torten und Brot. Geeignet für das Backen von herzhaften, gesunden Brotsorten, aber auch Kuchen- und Tortenteige gelingen sehr schön damit. Besonders gerne setze ich es für Mürbeteige französischer Machart ein. Tartes und Quiches bekommen durch das Dinkelmehl eine leicht nussige, kernigere Note als mit Weißmehl, die Farbe ist ein helles beige und macht einfach Lust auf das Hineinbeißen. Hefeteige, wie z. B. Butterzöpfe und Semmeln schmecken aus UrDinkel 630 charaktervoller.

Da Dinkel zum Trockenbacken neigt, weil es nicht so viel Wasser bindet, wie ein Weizen vergleichbarer Typenzahl, empfehle ich für das Brotbacken die Koch-oder Quellstücke einzusetzen. So behält das Backwerk länger seine Aromatik, Frische und Saftigkeit.

Hier finden Sie meine Rezepte mit UrDinkel 630.

Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg
Nährwerte/ 100 g

Brennwert 1460 kJ / 349 kcal*
Fett 1,30 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,19 g
Kohlenhydrate 68,90 g
davon Zucker 0,76 g
Ballaststoffe 3,70 g
Eiweiß 12,40 g
Salz 0,03 g
* Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung.

Allergene

Gluten

Öko-Kontrollstelle

DE-ÖKO-037

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