Beschreibung
Ur-Hartweizen-Mischung “Sfarinato”
Diese Hartweizenmehlmischung aus drei verschiedenen uralten Hartweizensorten ist besonders bekömmlich. Sie eignet sich hervorragend für Pizza, Focaccia, Brot und Kleingebäck. #Urgetreide überzeugt durch den einzigartigen Geschmack. Leicht süßlich schmeckt es und duftet nach Rapsblüten und Waldhonig. Der Proteingehalt liegt bei 13,1%.
Wie alle Mehle von der Mulino Marino, wird auch diese Ur-Hartweizenmischung weder mit technischen noch thermischen Mitteln behandelt und auch nicht mit Zusätzen oder Konservierungsmitteln versehen, die die Backfähigkeit steigern und das Mehl länger haltbar machen sollen. Sie kaufen mit dem Sfarinato ein einwandfreies, sauberes Mehl.
Schonend vermahlen wird das Getreide auf französischem Mühlstein von der Mulino Marino im Piemont. Bei den drei Getreidesorten handelt es sich um:
- Simeto
- Marco Aurelio
- Saragolla
Sie stammen aus Sizilien, den Marken und Oltrepò Pavese.
Wir empfehlen dieses Mehl für die Zubereitung von Pasta, Brot, Brötchen, Pizza und Focaccia.
Eiweißgehalt: 13.1% | Fallzahl: 300sec
Eine kleine Hintergrundstory zur Mühle findet ihr in meinem Blog. Diese Mehlsorte ist eine Standardmehlsort die in keiner Backstube fehlen sollte. Es eignet sich zur Erstellung von Pizza, Focaccia, Pasta und natürlich Brot.
