Schwarzroggenmehl von der DRAX-Mühle, 750 g

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Schwarzroggenmehl, 750 g

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Beschreibung

Schwarzroggenmehl

…ist ein Roggenvollkornmehl (Type 2500). Sparsam eingesetzt sorgt es in Roggen-oder Mischbroten für einen sehr herzhaften Geschmack und eine sehr lange Frischhaltung.  Mehlexperten und Bäcker empfehlen, nicht mehr als 10-20% (max. 25%) des Roggens mit Schwarzroggen einzusetzen.

Lutz Geissler hat verschiedene Backtests gefahren und zum Beispiel dieses reine Roggenvollkornbrot mit 8% Schwarzroggenanteil und Quellstück aus Altbrot gebacken. Sehr saftig, sehr locker und lecker sowieso.

Der Schwarzroggen wird in der Mühle meiner überaus geschätzten Monika Drax gemahlen.

Drax-Mühle
Drax-Mühle

Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg
Nährwertangaben pro 100 g in g

Brennwert in kcal: 338
Brennwert in kJ: 1431
Fett in g: 1
gesättigte Fettsäuren in g: 0
Kohlenhydrate in g: 70
davon Zucker in g: 2
Eiweiß in g: 8
Salz in g: 0

Allergene

Gluten

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