Beschreibung
Pizzamehl Caputo Blu Tipo 00
Das original Pizzamehl aus Neapel: besonders gut geeignet für kurze, direkte Teigführungen. Der hohe Glutengehalt sorgt für sehr gute Gashalteeigenschaften. So wird Ihr Pizzateig schön luftig und knusprig.
Im Vergleich zum Caputo ROSSO verfügt das BLU über einen etwas niedrigeren Proteingehalt von 12.5%.Im Gegensatz zum Mehl Cuoco Farina 00 Pizza Chef von Caputo bindet das Gluten in diesem Pizzamehl bereits nach kurzen Ruhezeiten von 30 bis 90 Minuten. So können Sie superschnell heiße, italienische Pizzakreationen backen! Das Caputo blu ist somit ideal für Pizza und andere traditionelle herzhafte & süße Gebäcke. Rezepte für Pizza finden Sie auf meinem blog www.speedelicious.de.
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