Beschreibung
Pasta Madre Set (lievito madre, LM)
Mit dem Pasta Madre-Set sofort loslegen mit dem Backen authentischer italienischer Backwaren. Das Set beinhaltet:
- 100 g Pasta Madre (italienischer Weizensauerteig), angefrischt und vakuum-verpackt
- 1 kg italienisches Hartweizenmehl von der Mulino Marino aus dem Piemont
- 1 Pasta Madre-Gefäß aus Glas
Das Backen ohne Industriehefe gehört mit Pasta Madre ab sofort der Vergangenheit an. Geschmack, Duft und Ofentrieb dieser Pasta Madre sind hervorragend. Gutmütig wie dieser Weizensauerteig ist, verzeiht er vieles – somit können auch Anfänger in Sachen Pasta Madre direkt mit dem Backen loslegen. Nur wenige Dinge gilt es zu beachten. Als besonderen Service biete ich daher eine telefonische Beratung von 30 Minuten an. In diesem Telefonservice erkläre ich, wie Sie mit der Pasta Madre schnell schöne Backergebnisse erzielen können.
Der Weizensauerteig wird 100-gramm-weise vakuumiert und muss nach dem Eintreffen im neuen Zuhause sofort mit Mehl und Wasser (z. B. mit Fermentwasser) gefüttert werden. Die Anleitung dazu findet ihr hier.
Wer die Pasta Madre einzeln erwerben will, kann diesen über diesen Link tun.
Auf meinem Foodblog finden sich viele italienische Rezepte, die mit Pasta Madre gebacken werden.
In meinem Pasta Madre Wiki erfahren Sie alles Wichtige zum Thema.
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