Beschreibung
Getrockneter Lievito Madre (EVA) / Pasta Madre
Eine praktische Lösung für alle Hobbybäcker, die keine Zeit oder Muße haben, einen Sauerteig zu pflegen. Empfehlenswert auch für diejenigen, die ihre pasta madre stärken möchten: einfach 2-3 EL der getrockneten Pasta Madre mit Ihrem etwas müden Weizen-Sauerteig vermischen, bei der richtigen Temperatur gehen lassen und schon haben Sie wieder einen kräftig-triebigen Sauerteig.
Mein Tipp: da die getrocknete Pasta Madre über keinen Säureanteil verfügt, ist sie sehr gut für die Herstellung von Teigen geeignet, die eine sehr lange Fermentationszeit über 24 Stunden erfordern, wie z. B. Panettone oder Colomba.
Rezepte mit EVA finden Sie auf meinem foodblog speedelicious.de.
Hergestellt wird die EVA in der Meraner Mühle von einem italienischen Weizensauerteigexperten. Dieser füttert die Pasta Madre täglich und sorgt für das perfekte Wohlfühlklima. Ein hauseigenes Labor prüft die Qualität des Produkts fortwährend. So kann sich jeder Hobbybäcker stets auf die höchste Qualität der Trockenmadre freuen
NEU: Jetzt gibt es die getrocknete Pasta Madre auch mit einem kleinen Hefeanteil, um sie noch zuverlässiger triebig zu machen. Einfach in den Optionen auswählen.
Der Verpackung ist ein Rezept für Brötchen und Brot beigefügt.
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