Callebaut Zartbitter-Kuvertüre in Callets, 70,5% Kakao, 400 g

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Callebaut Zartbitter-Kuvertüre in Callets, 400 g

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Beschreibung

Patisserie-Kuvertüre

Der belgische Chocolatier Callebaut bietet mit dieser dunklen Zartbitter-Kuvertüre in Callets einen ausgeprägten Kakaogeschmack mit einem Hauch von Karamell. Jede Kuvertürensorte wird aus erstklassigen Kakaobohnenmischungen hergestellt. Callebaut verwendet ausschließlich 100% reine Kakaobutter.

Die Temperaturkurve ist auf der Packung vermerkt. Um das komplette Aromenspiel und den perfekten Glanz aus der Kuvertüre auszubilden, sollte die Temperaturkurve befolgt werden.

Kakaogehalt: 70,5%

Ideal zur Herstellung von Pralinen, Torten und Desserts.
Auch perfekt für heiße Schokolade geeignet.

Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45-50°C
Kristallisationstemperatur: 27°C
Arbeitstemperatur: 31-32°C

Zusätzliche Information

Gewicht 0.4 kg
Nährwertangaben pro 100 g in g

Energie: 539 kcal, 2255 kJ
Fett: 38, davon gesättigte Fettsäuren: 23
Kohlenhydrate: 31, davon Zucker: 26
Eiweiß: 8,8
Salz: 0,02

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