Callebaut weiße Kuvertüre in Callets, 400 g

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Callebaut weiße Kuvertüre in Callets 400 g

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Beschreibung

Patisserie-Kuvertüre

Der belgische Chocolatier Callebaut bietet mit dieser weißen Kuvertüre in Callets einen ausgeprägten Kakaogeschmack mit einem Hauch von Karamell. Jede Kuvertürensorte wird aus erstklassigen Kakaobohnenmischungen hergestellt. Callebaut verwendet ausschließlich 100% reine Kakaobutter und feine Bourbon Vanille.

Die Temperaturkurve ist auf der Packung vermerkt. Um das komplette Aromenspiel und den perfekten Glanz aus der Kuvertüre auszubilden, sollte die Temperaturkurve befolgt werden.

Kakaogehalt: 28%
Milchgehalt: 22%.

Ideal zur Herstellung von Pralinen, Torten und Desserts.
Auch perfekt für heiße Schokolade geeignet.

Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45°C
Kristallisationstemperatur: 27°C
Arbeitstemperatur: 29/30°C

Zusätzliche Information

Gewicht 0.4 kg
Nährwertangaben pro 100 g in g

Energie: 569 kcal/ 2379 kJ
Fett: 35,8, davon gesättigte Fettsäuren: 22
Kohlenhydrate: 55, davon Zucker: 55
Eiweiß: 6
Salz: 0,21

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