Beschreibung
Callebaut Vollmilch-Kuvertüre in Callets
Der belgische Chocolatier Callebaut bietet mit dieser Vollmilch-Kuvertüre in Callets einen ausgeprägten Kakaogeschmack mit einem Hauch von Karamell. Jede Kuvertürensorte wird aus erstklassigen Kakaobohnenmischungen hergestellt. Callebaut verwendet ausschließlich 100% reine Kakaobutter.
Die Temperaturkurve ist auf der Packung vermerkt. Um das komplette Aromenspiel und den perfekten Glanz aus der Kuvertüre auszubilden, sollte die Temperaturkurve befolgt werden.
Kakaogehalt: 33,6%
Milchgehalt: 20,8%.
Ideal zur Herstellung von Pralinen, Torten und Desserts.
Auch perfekt für heiße Schokolade geeignet.
Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45°C
Kristallisationstemperatur: 27°C
Arbeitstemperatur: 29/30°C
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