Bio-Manitoba-Mehl “Furia Italiana” (Backstärke W=390, Protein: 16%), für Panettone, Pizza und Brot #MulinoMarino #backstark

6,49 

Weizenmehl Manitoba, “Furia Italiana”, 1kg, Mulino Marino (tipo 0)

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Vorrätig

Beschreibung

Bio-Manitoba-Mehl “Furia italiana”

Wenn Sie ein Bio-Manitoba-Mehl suchen, das ganz besonders backstark ist: Sie haben es gefunden. Ein noch höherer Proteingehalt als bei dem Vorgänger-Manitoba von Mulino Marino, gepaart mit einem noch höheren Proteingehalt. Das bringt Backerfolge wie noch nie. Und das ganze natürlich ohne Zusätze oder Backverbesserungsmittel wie Ascorbinsäure, Acerola oder technische Enzyme. Dieses Bio-Manitobamehl ist in Bioqualität hergestellt.

Das Bio-Manitobamehl “Furia italiana” überzeugt durch seine außergewöhnlich gute Gashaltefähigkeit. Es ist deswegen geeignet für alle besonders luftigen Teige. Speziell für Pizza, Pandoro, Focaccia und Panettone sowie für Hefeteige eignet es sich. Open Crumb Teige amerikanischer Brotbackkunst gelingen erst mit backstarken Mehlen wie diesem. Es ist hervorragend geeignet für die lange, indirekte Teigführung – auch im Kühlschrank.

Im Brot-Sonderheft „Italienisch Backen – Pizza, Pinsa & Focaccia“,  das ich exklusiv für das BROT-Magazin erstellt habe, findet ihr dazu original italienische Rezepte.

Die Backstärke dieses Manitoba liegt bei 390 (=W-Wert), Proteingehalt 16.00 – siehe auch das technische Datenblatt dazu.

Hier geht es zum Rezept der Mulino Marino für einen klassischen italienischen Panettone.

Und hier zu allen weiteren Rezepten der Mulino Marino. Präsentiert von der RAI von Fulvio Marino.

Mulino Marino
Mulino Marino

Bio-Zertifizierung: CERTIFICATO CONFORMITA’ 2020

Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg
Nährwertangaben in g/100g

Brennwert/Energie 1493 kJ/352 kcal
Fett: 1,6 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Kohlenhydrate: 69 g, davon Zucker: 1,4 g
Ballaststoffe: 2,9 g
Eiweiß: 14 g
Salz: <0,01 g

Allergene

Gluten, Weizen

Verantwortlicher Hersteller

Mulino Marino, Via Caduti per la Patria, 41, 12054 Cossano Belbo CN, Italien

Hersteller

Mulino Marino, 12054 Cossano Belbo CN, Italien

Packungsgröße

1kg

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