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Französische Backkunst mit Ralph Nieboer / Traditional French Bakery with Ralph Nieboer

Oktober 9 @ 12:00 - Oktober 10 @ 17:00 UTC+1

260€

Ralph Nieboer

DEUTSCH:

Speedelicious freut sich sehr, gemeinsam mit dem international renommierten Bäcker Ralph Nieboer von BREADWORKS, diesen Back-Kurs ausführen zu dürfen. Ralph ist ein international bekannter und sehr gefragter Bäcker, der u. a. schon Kurse in einem arabischen Königshaus gegeben hat. Seine Backkurse in den USA und den Niederlanden sind stets in kürzester Zeit ausgebucht. Umso mehr freuen wir uns, dass er nun endlich auch die Zeit findet, mit uns gemeinsam in Deutschland zu backen.

Ralph führt die Teilnehmer dieses Kurses in die Welt der französischen Viennoiserie-Kunst ein. Ralph zeigt uns, wie französische Viennoiserie fachgerecht hergestellt wird. Präsentiert werden verschiedene Backtechniken. Als Hands-On-Course sollen die Teilnehmer aktiv mitbacken. Dafür steht Ralph jedem Kursteilnehmer persönlich zur Verfügung, beobachtet und korrigiert. Das Ziel des Kurses ist, dass jeder Teilnehmer die Handgriffe gründlich üben und verinnerlichen kann, damit er und sie auch zuhause perfekte Croissant-Variationen herstellen kann. Geeignet ist der Kurs sowohl für fortgeschrittene Anfänger als auch für Hobbybäcker mit Backerfahrung. Der Kurs findet in deutscher und englischer Sprache statt.

Curriculum :

  • verschiedene Croissant-Formen, wie:

    • Croissant Knoten
    • Laminierte Boote
  • Verschiedene Laminiertechniken
  • Zweifarbige Croissants
  • Herstellung verschiedener Füllungen

Jedem Teilnehmer steht ein perfekt ausgestatteter Arbeitsplatz zur Verfügung.

ENGLISH:

Ralph Nieboer from BREADWORKS hosts the extended Viennoiserie course at speedelicious in Germany. Ralph will give a two-day viennoiserie class in all its aspects. All kinds of techniques are used from the beginning to the end. We will help you get better understanding of viennoiserie and how to make laminated dough.

Course curriculum :

  • different croissant forms, e.g.:
    • croissant knots
    • laminated boats
  • various laminating techniques
  • bi-color croissants
  • how to make different fillings

The laminated dough will also be made with long fermentation. We are going to the process from beginning to the end. There is active participation. The course price is 260 Euros per person.

Day 1: 12 o’clock (noon) until 5 pm

Day 2: 8:30 am until 5 pm

The course can be booked via speedelicious.shop/Backkurse

Teilnehmerzahl (Number of Participants)

maximal 14 Personen (max. 14)

Leistungen (What is included)

  • Mittagessen an Tag 2 Lunch on day 2
  • Rezeptmappe Recipe folder
  • Sauerteig für die Weiterzucht für zu Hause Sourdough for your bread projects@home
  • Schürze wird für die Dauer des Kurses gestellt You can borrow an apron for the course

Bitte mitbringen (Pls bring along)

  • bequeme Schuhe (der Kurs findet überwiegend im Stehen statt) Comfortable shoes (we will be standing all day)
  • Korb und Schraubglas für den Sauerteig Shopping basket for the breads and a jam jar for the sourdough to take back home

Kursgebühr

260,- € / Person

AGB (terms & conditions)

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Details

Beginn:
Oktober 9 @ 12:00 UTC+1
Ende:
Oktober 10 @ 17:00 UTC+1
Eintritt:
260€
Veranstaltungskategorie:
Veranstaltung-Tags:
, , , , , , , ,

Veranstalter

Speedelicious

Veranstaltungsort

Manz Backtechnik
Backofenstraße 1-3
Creglingen, 97993 Deutschland
+ Google Karte anzeigen
Website:
https://manz-backtechnik.de

2 Gedanken zu „Französische Backkunst mit Ralph Nieboer / Traditional French Bakery with Ralph Nieboer

  1. Frage:
    Am 9.102020 mit 10.10,2020 findet Kurs crosont usw
    1 Frage kommt man dort öffentlich hin v München U wo liegt eigendlich die schule
    2 Frage Übernachtung??
    PS gerne auch anrufen mich 01725948883
    Danke

    1. Hallo, Roland, danke für Ihr Interesse am Backkurs von speedelicious.
      Sie können Creglingen gut per Bahn erreichen
      . Hier beispielhaft eine mögliche Zugverbindung: https://reiseauskunft.bahn.de/bin/query.exe/dn?ld=4235&protocol=https:&seqnr=3&ident=gh.0611035.1593423575&rt=1&OK#focus

      Der Kurs findet bei Manz Backofentechnik in Creglingen statt: Adresse
      Backofenstraße 1-3
      97993 Creglingen-Münster

      Da der Kurs morgens früh startet, sind zwei Übernachtungen empfehlenswert.

      Es gibt dort einen Campingplatz, auf dem wir (mein Mann und ich) im Wohnmobil übernachten werden. Eine schöne Pension befindet sich in der Nähe: http://www.craintalermuehle.de/

      Sollten Sie weitere Fragen haben, stehe ich Ihnen auch telefonisch gerne zur Verfügung.
      Freundliche Grüße,
      Doris Schmidtutz-Dempewolf

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