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Bread Scoring mit Raphaelle von BrotundSauerteig #BrotKunst #BreadArt #Scoring #BreadScoring

August 13 @ 08:30 - August 14 @ 16:30 UTC+1

Euro349
Bread Scoring mit Raphaelle von BrotundSauerteig

 Bread Scoring mit Raphaelle von BrotundSauerteig

Das i-Tüpfelchen von guten, handwerklich hergestellten Broten ist sicherlich die Dekoration. Das kunstvolle Verzieren (bread scoring) von Broten macht aus Ihren Gaumenschmeichler-Broten einen Augenschmaus: mit dem durch Bread Scoring dekorierten Brot eignetBread Scoring Beispiel sich Ihr Backwerk als besonderes Geschenk für liebe Freunde, die Familie und Bekannte, die gutes Brot zu schätzen wissen. Wir freuen uns, eine herausragende Brotkünstlerin für diesen Kurs gewonnen zu haben: Raphaelle aus Marseille führt Sie durch den Bread Art-Kurs. Raphaelle ist diplomierte Mathematikerin und hat ihren Weg als Brotbäckerin und Brotkünstlerin erst durch den Lockdown wegen Corona begonnen. Seither begeistert sie mit ihren Broten ihre Fans auf Instagram@Brotundsauerteig und zeigt ihre kreativen und immer wunderschönen Kreationen.

Wir backen Brote mit Sauerteig und Hefe, die wir dann nach unseren gemeinsam gestalteten Vorlagen einschneiden.

Gebacken und gescort werden

Tag 1:

  • Vorführung Brot Scoring
  • Brotrezepte mit Hefe und Sauerteig
  • Herstellung beider Teigsorten
  • Backutensilien und Scoring Werkzeug
  • Musterideen und Vorlagenerstellung auf Papier
  • 2-3 Brote mit Hefe fachgerecht einschneiden und backen

Tag 2:

  • Brot mit Sauerteig fachgerecht einschneiden
  • andere Ideen für das Brotbacken zuhause:
    • Backen im Haushaltsbackofen
    • Utensilien, Zubehör
    • Brotideen

Kursdauer:

Tag 1: 9:30 – 16:30 Uhr

Tag 2: 9:00 – 15:00 Uhr

An Tag 1 starten wir um 9:30 Uhr mit einer Kennenlern-Runde. Im Anschluss daran findet eine Betriebsführung durch die Produktion der MANZ-Backofen-Manufaktur an. Diese dauert eine Stunde. Die Teilnahme ist freiwillig. Nach einer Erfrischungspause setzen wir die Vorteige für die Brote an.

Am Backtag starten wir um 8:30 Uhr in der Backakademie bei Manz. Der Kurstag endet dann gegen 17 Uhr.

Teilnehmerzahl

maximal 14 Personen

Leistungen

  • kalte und warme Getränke, Mittagessen an Tag 2
  • Rezeptmappe
  • Sauerteige für die Weiterzucht für zu Hause
  • Schürze wird für die Dauer des Kurses gestellt

Bitte mitbringen

  • bequeme Schuhe (der Kurs findet überwiegend im Stehen statt)
  • Korb und 2-3 Schraubgläser für die Sauerteige

Kursgebühr

349 € / Person

Mit der Buchung des Kurses erklären Sie sich einverstanden mit der Einhaltung der Hygiene Maßnahmen.

AGB (terms & conditions)

Details

Beginn:
August 13 @ 08:30 UTC+1
Ende:
August 14 @ 16:30 UTC+1
Eintritt:
Euro349
Veranstaltungskategorie:
Veranstaltung-Tags:
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Veranstalter

Speedelicious
Telefon:
06251 8 60 96 58
E-Mail:
shop@speedelicious.de
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Veranstaltungsort

MANZ-Backtechnik
Backofenstrasse 1-3
Creglingen, 97993 Deutschland
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