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“Boulangerie artisanale”: Französischer Brotbackkurs mit Tom the Baker

August 20 @ 08:30 - August 21 @ 17:00 UTC+1

349€
Französischer Brotbackkurs

Lernen Sie in diesem französischen Brotbackkurs, wie ihr zuhause feinste französische Brotspezialitäten backen könnt. Gezeigt wird in diesem französischen Brotbackkurs die Herstellung von Sauerteig, das Ansetzen verschiedener Teigarten, Back-und Laminiertechniken, die Beurteilung des Reifegrads der Teige sowie das Formen von weichen, mittelfesten und festen Teigen.

Wichtig dabei: dies ist ein hands-on-Brotbackkurs. Jeder Teilnehmer wird Schritt für Schritt persönlich von Tom und mir an-und begleitet. So stellen wir sicher, dass jeder Kursteilnehmer sein Wissen zuhause direkt erfolgreich umsetzen kann. Wer nach dem Backkurs Fragen hat, dem stehe ich persönlich jederzeit zur Verfügung. Geeignet ist der Kurs sowohl für fortgeschrittene Anfänger als auch für Hobbybäcker mit erster Backerfahrung.

Der Backkurs wird geleitet von “Tom the Baker” einem Backprofi erster Güte:  Tom the Baker. Tom gehört zu den “Jungen Wilden” in der Bäckerszene. Geschätzt wird er von vielen tausend Hobbybäckern  für sein Wissen und sein Engagement für gutes, ehrliches Brot. Seine Leidenschaft ist das Backen nach handwerklicher,

TomtheBaker

traditioneller Art, gepaart mit viel Innovationskraft. Als Profibäcker vermittelt Tom sein Wissen nicht nur Bäckereien, die weg wollen, vom industriellen Backen, sondern auch in Backkursen für Hobbybäcker. Hier zeigt er eindrucksvoll und mit viel Hingabe, wie man zuhause gesundes und köstliches Brot bäckt.

 

 

Wir backen: 

  • Baguette
  • Bâtard
  • Landbrote (Pain des Gaults, Boule bordelaise)
  • Croissants (mehrfarbig, gefüllt) und Pains au chocolat
  • Brioche
  • sowie: Herstellung verschiedener Croissants-Füllungen (süß und herzhaft) sowie Färbetechniken

Jedem Teilnehmer steht ein perfekt ausgestatteter Arbeitsplatz zur Verfügung. Gebacken wird in den Haushaltsbacköfen von MANZ.

Teilnehmerzahl

maximal 10 Personen

Leistungen

  • kalte und warme Getränke sowie Mittagessen an Tag 2
  • Rezeptmappe
  • Sauerteig für die Weiterzucht für zu Hause
  • Schürze wird für die Dauer des Kurses gestellt

Bitte mitbringen

  • bequeme Schuhe (der Kurs findet überwiegend im Stehen statt)
  • Korb und Schraubglas für den Sauerteig

Kursgebühr

349,- € / Person

(Mitglieder der Facebook-Gruppen “Die Brotfamilie” und “Dodos Grüne Küche / Speedelicious” erhalten einen Rabatt auf die Kursgebühr in Höhe von 10%. Bitte bei der Anmeldung angeben, in welcher Gruppe Sie Mitglied sind.

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Details

Beginn:
August 20 @ 08:30 UTC+1
Ende:
August 21 @ 17:00 UTC+1
Eintritt:
349€
Veranstaltungskategorie:
Veranstaltung-Tags:
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Veranstalter

Speedelicious
Telefon:
06251 8 60 96 58
E-Mail:
shop@speedelicious.de
Website:
https://speedelicious.shop

Veranstaltungsort

MANZ-Backtechnik
Backofenstrasse 1-3
Creglingen, 97993 Deutschland
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