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Getreide, Bier & Brot: Eine Reise in die Welt des traditionellen Brotback-und Brauhandwerks mit Heiner Beck und Siggi Brenneis

August 6 @ 17:30 - August 7 @ 16:00 UTC+1

199€

Getreide, Bier und Brot

Begleiten Sie uns auf eine spannende Reise in die Welt der wohl ältesten Lebens-und Genußmittel der Menschheit: Getreide, Bier und Brot.

Gemeinsam mit dem Traditionsbäcker und Vorreiter für ehrliches, handwerklich hergestelltes Brot, Heiner Beck, und dem Urkornrevolutionär Siggi Brenneis, erleben wir Brot, Bier und Getreide mit allen Sinnen.

Wir starten in die Welt des Kulturguts “Bier”: Zum Auftakt unserer Reise treffen wir uns in einer Traditionsbrauerei: der Familen-Brauerei Berg in Ehingen,  die in der 9. Generation Bier in Bottich-Gärung gebraut. Die Familie Berg teilt mit uns ihre Begeisterung für das Genußmittel Bier und zeigt uns, wie sie seit Jahrhunderten ihre schäumend-vollmundigen Bierspezialitäten braut. Nach dem 1,5-stündigen Rundgang durch die Brauerei haben wir uns ein Freibier in der Brauerei Wirtschaft verdient.

 

Wer möchte, kann im Anschluß an die Führung ein zünftiges Abendessen mit selbst gezapften Bieren an Tab-Tables genießen (zur Beachtung: die Kosten für Getränke und das Essen sind nicht im Preis für die Veranstaltung inbegriffen). Wer veganes oder vegetarisches Essen bevorzugt, informiert uns bitte vorab.

Als besonderen Gast empfangen wir Siggi Brenneis. Der Bäcker, Teamleiter der Deutschen Back-Nationalmannschaft, Brotsommelier und Autor mehrerer Sachbücher zum Thema Brot, Urgetreide und Sauerteig, stellt uns sein neuestes Buch vor.

Siegfried Brenneis

Siggi erzählt uns an diesem Abend viel Neues rund um die Herkunft, die besonderen Eigenschaften von Urgetreide, und wie man es verbäckt.

 

Danach steht er Ihnen für alle Fragen rund um das Backen mit Urgetreide zur Verfügung. Gegen 23 Uhr ist der erste Teil unserer Veranstaltung beendet und wir sammeln Kraft für die Themen Brot und Getreide, die am nächsten Tag anstehen.

Übernachten können wir ganz in der Nähe der Brauerei. Nur 500 Meter entfernt liegt der Gasthof Rose. Für die Teilnehmer des Events haben wir ein Zimmerkontingent zu günstigen Preisen (EZ 80€, DZ 99€) reserviert. Wenn Sie im Gasthof Rose übernachten möchten, rufen Sie das gewünschte Zimmer mit dem Buchungscode “Bier und Brot” dort ab. Die Übernachtungskosten sind nicht im Event-Preis inkludiert. Wohnmobilisten können auf dem Parkplatz vor der Brauerei stehen. Sollten Sie Tipps für weitere Hotels wünschen, senden wir Ihnen gerne eine Liste mit weiteren Adressen zu.

Am nächsten Morgen starten wir nach einem gemeinsamen Frühstück zur Bäckerei Beck. Der Bäcker Heiner Beck steht für gesunde, ehrliche und handwerkliche Backtradition. Leidenschaftlich gerne arbeitet Heiner mit DEM Getreide der Schwäbischen Alb: Dinkel. Seine Dinkelbrote sind besonders aromatisch und weisen eine überdurchschnittlich hohe Haltbarkeit auf. Das kommt durch die lange Teigführung und die regionalen Bio-Dinkel, die Heiner verbäckt. Als Genussbotschafter für Baden-Württemberg setzt er sich für den Anbau alter Alb-Getreidesorten ein. In seiner Backstube verrät uns Heiner, wie er die Dinkelteige bearbeitet und spricht mit uns über seine Leidenschaft, das Brotbacken.

Viele Zutaten für seine Brotspezialitäten stammen von Biobetrieben auf der Schwäbischen Alb.

Gemeinsam mit einem der Getreidebauern, von denen er seine Rohstoffe bezieht, besuchen wir die Felder, auf denen die Zutaten für die schwäbischen Brotspezialitäten gedeihen (bitte festes Schuhwerk und Regenkleidung einpacken). Wir erfahren, wie die Getreide, Gewürze und Saaten angebaut und verarbeitet werden. Nach der Wanderung durch die Felder lassen wir die Veranstaltung bei einem kleinen Nachtessen ausklingen.

 

 

 

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Details

Beginn:
August 6 @ 17:30 UTC+1
Ende:
August 7 @ 16:00 UTC+1
Eintritt:
199€
Veranstaltungskategorie:
Veranstaltung-Tags:
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Veranstalter

Speedelicious
Telefon:
06251 8 60 96 58
E-Mail:
shop@speedelicious.de
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Veranstaltungsort

Brauerei Berg, Ehingen und Bäckerei Beck, Römerstein
Brauhausstraße 2
Ehingen, 89584 Deutschland
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